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Brut Metodo Classico Planetaプラネタ2年間にわたる試作を経て完成した、シチリアの人気ワイナリー プラネタが、シャンパーニュ方式で造るスパークリング。

エトナ山のモンテグアルディアのブドウ畑で栽培した土着品種・カリカンテを使用しています。

ブドウは酸度を保つために早めに収穫を行います。

その後、ブドウを粉砕、徐梗しソフトプレスします。

抽出されたマストは15度の温度管理下で、15日間発酵させます。

1月まで定期的にパトナージュを行いながら澱とともに寝かせ、3月末にティラージュし、ボトリングを行います。

その後、15〜18ヶ月澱とともに置き、デコルジュマンを行い仕上げます。

750mlカリカンテイタリア・シチリアシチリアDOC発泡白本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。

「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

日欧商事株式会社ワイン王国掲載シチリア・エトナの土着品種カッリカンテ100％メトドクラシコシチリアの実力派プラネタによる“火山性土壌”のニュアンスとクリーミーな味わいブリュット メトド クラシコ プラネタBrut Metodo Classico Planeta商品情報『ワイン王国』No.106の特集「イタリアンスパークリングで盛り上がる！」に掲載プラネタのブリュット メトド クラシコが『ワイン王国』No.106の特集「イタリアンスパークリングで盛り上がる！」に掲載されました！日本におけるイタリアワインの第一人者で、西麻布の「ヴィーノ デッラ パーチェ」ディレクター兼シェフソムリエを務める内藤和雄氏がイタリアらしさを表現するスパークリングワインについて、その個性豊かな味わいと、夏のシチュエーション別の楽しみ方について語っています！シチリア州でNo.1のトレビッキエリ獲得数を誇り、国内外で絶大な人気を誇るワイナリー「プラネタ」がエトナで造るメトドクラシコプラネタ ブリュット メトド クラシコは、シチリアを代表する造り手「プラネタ」が、今最も注目を集めるシチリアの産地エトナの土着品種カリカンテで造るシャンパーニュ方式のスパークリング。

プラネタ社が2年間にわたる試作を経て完成させました。

入門編としてお勧め。

シャンパーニュ好きな方にも飲んで欲しい内藤氏は、「カッリカンテはリンゴ酸がしっかりしていて、アロマは控えめな土着品種。

“入門編”としてお勧めしたいです。

」とコメント。

そして「このワインはエトナの火山性土壌からくる金属的な香りと、卵を思わせるヨード感が特徴です。

豊富なガスが溶け込んでいてクリーミー。

アタックはボリュームがありますが、すぐに酸が全体を引き締め、余韻も長めです。

シャンパーニュが好きな方にも飲んで欲しいですね。

」と魅力を語っています。

山で軽いランチを食べながら味わうイメージ「豊富な酸と引き締まったミネラルが心地よく、熟した果実のボリュームも感じられます。

火山性土壌のニュアンスが、山での乾杯をイメージさせます。

」として、合わせる料理については、「山羊のリコッタチーズやカッチョカバロチーズのオーブン焼き、サラミが浮かびます。

シチリアの郷土料理アランチーノ（米のコロッケ）、春菊の天ぷらなどとも美味しいでしょうね。

」と提案されています。

エトナ山の標高815〜850メートルに広がるシャラヌオーヴァの畑に育つカッリカンテ100％。

ブドウが完全に熟すやや手前の9月下旬に収穫。

ソフトプレス後、ステンレスタンクで発酵させ、翌年の1月までシュールリー。

瓶内二次発酵後、澱とともに20ヶ月間瓶内熟成させます。

エトナ山の品種を用いた瓶内二次発酵で造る山のスパークリング。

カッリカンテをやや早めに収穫することでフレッシュさが表現され、花のアロマと豊かなミネラルを感じさせる果実感をワインに与えています。

エトナの“黒い大地”が生む他にはない個性。

ぜひご堪能ください。

【受賞暦】ワイン王国106号掲載ブドウ栽培に長く携わってきた名家が興したシチリアの実力派ワイナリープラネタ Planeta1995年に設立された若いワイナリーでありながら、イタリア国内、海外での輝かしい受賞歴は目を見張るものがあるプラネタ。

イタリアの造り手の中でも国際的に最も有名な生産者のひとつです。

今では、『ガンベロロッソ』でのトレビッキエリ獲得数が州No.1となり、名実共にシチリアを代表するワイナリーとなりました。

所有する畑は現在350ha。

広いシチリア島の西（メンフィ）から南東部（ノート）にかけて、4つのエリアでその土地に適したブドウを栽培しています。

プラネタのラインナップは大きく分けて2つ。

国際品種のシャルドネ、メルロー、カベルネ、シラーと土着品種のネロ・ダーヴォラをそれぞれ単一品種で造るシリーズと、国際品種と土着品種を巧みにブレンドしたシリーズ。

メルローもシラーも、バリック熟成のフルボディ赤ワイン。

滑らかなタンニンと力強いボディのくせの少ない飲み心地のよいワインで大人気です。

●プラネタの突撃インタビュー(2018年11月6日)　醸造担当アレッシオ氏に聞くシチリアワインの歴史を変えた「プラネタ」突撃インタビューはこちら＞＞

• 商品価格：4,906円
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