食塩は、伊豆大島で海水から直接生産した純国産の自然海塩「海の精」を使用しています。
◆国内で栽培された丸大豆（非遺伝子組換え）と小麦を使用しました。
◆醤油の名産地、小豆島で昔ながらの杉樽を用い、過温速醸せず、天然醸造にてじっくり熟成しました。
◆塩味が効いていますが、ただ塩辛いだけではなく風味豊かに仕上がっています。
◆食品添加物を使用せず、塩水割りもしていない純醤油です。
◆無添加 海の精使用 天然醸造法 木樽にて1年以上長期熟成◆塩で味をつけ、しょうゆで仕上げるタイプの料理に◆淡い色合い◆塩分約16.0% 原材料:丸大豆・小麦（国内産）、海の精【開封前賞味期間】冷暗所で1年半 製造元：海の精株式会社
#木桶職人復活プロジェクト
帰京してすでに桶ロス。
来年ももちろん参加します。そして年内に木桶造りを学びにもう一度小豆島へ行きます。「自分に出来ることを一生懸命やる」そんな空気のこの場所が好き、熱い想いを持つここに集まる人たちが心… https://t.co/jjR8paHsYZ@iwakimisakimiso 2020/01/27 02:33
RT @otonapicnic: 遠足ログ:小豆島で見かけた、寺の住職のイカした副業 https://t.co/2s12Px0Jwk
@yoka2010316 2020/01/26 23:09
@tsunekawa_ 素敵なお話です…！
わたしはお菓子屋さんします！
小豆島に来て欲しいです…！🚢@nana_sumika 2020/01/26 23:12
RT @distillandbugs: 木桶職人復活プロジェクト。
木桶による発酵文化サミットin小豆島へ。発酵ギークと職人と、アツく濃い時間でした。
Mitosayaの木桶仕込みの梨のブランデーも初お披露目だったよ。
鮒寿しおいしかったなー https://t.co/mPj3…@kou_728 2020/01/26 22:52
@stillloveU___ そうめんも有名やし色々あるよ🤭
なんなら一緒に小豆島行きますか？☺️運転しましょうか😁@hirohiro6251 2020/01/26 23:06
RT @sanukiudonkikou: 今日の読売新聞の香川版、
「#からかい上手の高木さん」を結構大きく特集してくれてましたね✨小豆島も長く訪れてないなぁ。 https://t.co/UepK8ylTF6@risutorigara 2020/01/27 03:23